Il quinto numero di Pizza Magazine è dedicato a “La regina delle pizze”, la pizza che riempie la tavola di colori, sapori e profumi, simbolo di convivialità, cultura e appartenenza.

Tra i protagonisti di questa uscita troviamo Enzo Coccia, che racconta la pizza come elemento identitario e culturale, e la famiglia Cerea con DaV by Da Vittorio, dove la pizza viene interpretata attraverso la sensibilità dell’alta cucina. Spazio anche a Davide Bertellini, personaggio influente del numero, e a un focus sulla New York Style Pizza, la celebre fetta sottile e pieghevole diventata icona della Grande Mela.

Il numero approfondisce inoltre broccoli e cavolfiore come ortaggi di stagione, la pizza secondo Eataly, la parola agli esperti con Carlo Passera e il ritorno del Grignolino negli abbinamenti pizza-vino.

La sezione ricette propone tante idee da replicare in casa, tra cui Pizza Radici, Marinara Essenziale, Pizza Calabria, Quintessenza, Tiramisù di mare, Pizz-occhero, Tutto Bosco, Marinara in salsa verde e Porchetta in tour.

Completano il numero la pizza all’estero, le lezioni di Valentino Tafuri sulla cottura, i formaggi caprini sulla pizza, locali selezionati e un reportage dedicato a Dubai.