Il secondo numero di Pizza Magazine è dedicato a “Croccantezza, tecnica e passione”, con un focus sulle storie di pizza in teglia e sui protagonisti che ne hanno definito stile, identità e successo.

Tra gli approfondimenti principali: Gabriele Bonci, raccontato come “il Michelangelo della pizza”, e l’Antico Forno Roscioli, simbolo della tradizione romana e della rossa più amata della Capitale. Il numero entra nel vivo della tecnica con Ada Parisi, che racconta storia, consigli e ricetta base della pizza in teglia, e dedica spazio al pomodoro, re dell’estate, tra curiosità, coltivazione e utilizzi.

Tra i protagonisti anche Antonio Fucito, voce autorevole della comunicazione digitale sulla pizza, Michelangelo Mammoliti nella rubrica chef e lievitati, e Petra Antolini nella sezione dedicata alle donne della pizza.

La sezione ricette propone idee da tutta Italia: Margherita extravergine, Nerano, pizza prosciutto e fichi, variazioni sul pomodoro, teglia pomodori e pancetta, pizza in pala La Cicolana, calzoncino Ciro e capricciosa.

Completano il numero approfondimenti su Panatè, Fradiavolo, abbinamenti pizza in teglia e vino, mozzarella, pinsa nell’alta ristorazione, locali vicino al mare e reportage dal Bob Fest 2025.